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玉米在辽西被称为苞米或棒子。眼力见儿不够，包饺子的时候，饺子面和得多出一大剂儿，就是亲妈看见也会数落一句：“干活的时候不知道看着点儿。玉米是辽西的主要农作物，它的种植面积是大的，以前高粱的种植面积还可以和玉米平分秋色，而近些年来随着高粱种植面积的减少，玉米成了辽西具代表性的庄稼。玉米是纯粹的粗粮，人们常做的是玉米饼子，口感要比小米差许多。而人们在长期的生活实践中学会了粗粮细做，比如将玉米面做成单饼，就会增添许多食欲，生活质量也会随之提高。

单饼饼机的自动化操作要点

单饼机是一种自动化程度较高的设备，下面就介绍一下单饼机的自动化操作要点。

1、磨辊两端的磨下物状态应基本一致，物料的粗细程度、温度应相同。

2、单饼机调节时应注意观察电流表的指示。对同一设备，轧距越小电机负荷越重，应防止电机过载。

3、注意不要使轧距小于小限度值，防止两辊相碰，小轧距限定装置在运行过程中不应再调节。

　单饼机主要是开发代替手工擀饼的，原理是有上下2(或者1个)加热的模具挤压面团(面糊)，形成圆形饼

　　单饼机设备具体有以下特点：

　　1.代替手工擀饼，大大节省人力;

　　2.产量高，能达到300-400张每小时。(可达到600张每小时)

　　3.原料不同，可压不同的薄饼或者厚饼

　　4.改机采用自动温控系统和时间系统，可根据需要来设定温度和时间，在0-99.99秒内自动完成压制工作，节能环保。